小麥胚芽營養價值高嗎

小麥胚芽，即小麥種子的胚芽部分，營養價值極高。它含有豐富的蛋白質、維生素E、B族維生素、礦物質和膳食纖維等多種營養成分。小麥胚芽中的蛋白質含量高達25%-35%，是優質植物蛋白的來源。維生素E含量豐富，有助於抗氧化、延緩衰老。B族維生素有助於新陳代謝和能量產生。礦物質如鋅、鐵、鎂等對骨骼、免疫係統和心血管健康有益。此外，小麥胚芽中的膳食纖維有助於腸道健康和控製血糖。因此，小麥胚芽是一種營養價值高、健康益處多的食品，適量食用對人體健康非常有益。