黑米的功效與作用有什麼

黑米具有多種功效與作用：首先，黑米外皮層中的花青素類色素具有強抗衰老作用。其次，黑米富含蛋白質、多種氨基酸、維生素B1、B2、B6、B12及礦物質等營養素，營養價值高於大米，適宜身體虛弱者食用。再者，黑米中的黃酮類化合物等活性成分有助於保護心血管健康。此外，黑米還能促進胃腸蠕動，改善便秘，並有助於調節血糖。但需注意，不易消化、容易上火的人群及肝豆狀核變性患者應慎食黑米，服用四環素類藥物時也不宜同時食用黑米。