橄欖油可以用來炒菜嗎

橄欖油是一種非常健康的食用油，它含有豐富的單不飽和脂肪酸和抗氧化物質，對心血管健康有益。在烹飪中，橄欖油可以用來炒菜，但需要注意選擇適合高溫烹飪的橄欖油品種。特級初榨橄欖油（ExtraVirginOliveOil）因其保留了橄欖的原始風味和營養成分，通常用於低溫烹飪或作為沙拉醬料。而精煉橄欖油（RefinedOliveOil）或混合橄欖油（OliveOil）則更適合高溫烹飪，如炒菜，因為它們經過了更多的加工處理，煙點較高，不易在高溫下產生有害物質。使用橄欖油炒菜時，建議控製油溫和烹飪時間，以保留其健康益處並避免營養成分的損失。