瘦肉的功效與作用是什麼

瘦肉有豐富的營養價值，含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，能為人體補充所需營養物質。且瘦肉中的鐵元素能維持紅細胞代謝、輔助骨髓造血，因此具有輔助補血的作用。但需注意，成人每天吃豬瘦肉50g左右即可，多食對健康無益，還會加重胃腸負擔，影響吸收功能。