鴨肝的功效與作用

鴨肝富含鐵元素，能夠促進人體內血紅蛋白的合成，對於缺鐵性貧血有改善作用，同時含有豐富的B族維生素，有助於細胞增殖及皮膚生長，其鉀含量也較高，可維持體內電解質平衡。但需注意，鴨肝中膽固醇含量高，高血壓病、冠心病及高血脂患者應慎食。