糟蛋的功效與作用禁忌有哪些

糟蛋有補血益氣、祛濕排毒、滋潤肌膚的功效。其中米糟發酵的氨基酸可促進血紅蛋白合成，酶類和活性物質能促進代謝，而維生素和礦物質則有助於保持皮膚健康。然而，糟蛋應適量食用，避免大量攝入給腎髒帶來負擔，且孕婦和兒童需慎食。