毛豆的功效與作用有哪些

毛豆是一種營養豐富的食材，具有多種功效與作用。首先，毛豆含有豐富的蛋白質和膳食纖維，有助於增強飽腹感，促進腸道健康。其次，毛豆中的異黃酮具有抗氧化作用，有助於預防心血管疾病。此外，毛豆還含有豐富的維生素和礦物質，如維生素K、B族維生素和鐵、鋅等，對維持骨骼健康、增強免疫力和促進新陳代謝都有積極作用。毛豆中的植物雌激素還能幫助調節女性激素水平，緩解更年期症狀。不過，需要注意的是，毛豆中的嘌呤含量較高，痛風患者應適量食用。