臭粉會危害人體健康嗎

臭粉是食品添加劑，即食用碳酸氫銨，一般正規操作下對身體無害，使用不當可能會對人體有害。碳酸氫銨可能會對神經細胞有抑製作用，幹擾腦細胞的能量代謝，加熱時會分解成水、氨氣和二氧化碳氣體，快速釋放。由於其在食物中用量較少且加熱時會快速揮發，所以通常不會對身體產生危害。若在食用後出現不良反應，建議及時就醫。