酸奶的蛋白質含量比牛奶低嗎

是的，酸奶的蛋白質含量比牛奶稍低。每100克牛奶含有3克蛋白質，而每100克酸奶中含有2.5克蛋白質。但酸奶中的蛋白質在乳酸菌的作用下更易被人體吸收，吸收率可達98%，遠高於牛奶。因此，雖然酸奶的蛋白質含量略低，但其營養價值依然很高。