咖喱飯是否會導致發胖，一般取決於個人的飲食量和整體飲食習慣。適量食用咖喱飯通常不會直接導致體重增加，但如果攝入過多，尤其是高熱量、高脂肪的食材，長期累積則可能引起體重上升。
咖喱飯中，咖喱本身含有的香料如薑黃、孜然等具有一定的健康益處，但若搭配高熱量的食材，如油炸食品或大量奶油，就會增加熱量攝入。此外，一些咖喱飯中可能含有較多的鹽分和油脂，如使用過多的食用油烹飪或加入過多的鹽。在藥物治療方麵，如果因為體重問題需要控製飲食，醫生可能會推薦一些幫助控製食欲或促進脂肪分解的藥物，例如奧利司他、西布曲明和利拉魯肽等，但這些藥物的使用應在醫生指導下進行，以避免潛在的副作用。
總之，適量享用咖喱飯，並注意整體飲食平衡，配合適量的運動，可以有效控製體重。對於擔心體重問題的人來說，選擇低熱量的食材和烹飪方式，以及定期進行身體活動，是更為健康的生活方式選擇。