苦菊是一種常見的蔬菜，通常可以生吃。苦菊口感清脆，含有豐富的維生素和礦物質，適量食用對健康有益。
苦菊生吃時，可以搭配一些調料增加風味，如醋、醬油、蒜泥等。此外，苦菊還具有一定的藥用價值，可以清熱解毒、利尿消腫。在治療某些疾病時，苦菊可以作為輔助療法，如高血壓、糖尿病等。但需要注意的是，苦菊性寒，脾胃虛寒者不宜多吃。此外，苦菊中可能含有農藥殘留，生吃前應充分清洗。
在選擇苦菊生吃時，應選擇新鮮、無病蟲害的苦菊。如果擔心農藥殘留問題，可以用開水焯一下，但不要焯太久，以免破壞苦菊中的營養成分。在治療疾病時，苦菊可以作為輔助療法，但應在醫生指導下使用，與其他藥物配合使用，以達到最佳療效。常用的苦菊相關藥物有苦菊片、苦菊顆粒和苦菊膠囊等，這些藥物在醫生指導下使用，可以發揮苦菊的藥用價值。
總之，苦菊可以生吃，但應注意適量，避免過量食用。在治療疾病時，苦菊可以作為輔助療法，但應在醫生指導下使用。