麥冬和西洋參通常可以一起泡水喝。這兩種中藥材具有不同的藥用價值，相互搭配使用，可以發揮更好的養生保健作用。
麥冬具有滋陰潤肺、生津止渴的功效，適用於陰虛肺燥、口幹舌燥等症狀。西洋參則具有補氣養陰、清熱生津的作用，適用於氣虛陰虧、虛熱內擾等症狀。將麥冬和西洋參一起泡水喝，可以相互補充，增強滋陰清熱、生津止渴的效果。在實際應用中，可以選用麥冬、西洋參、玉竹、生地等中藥材，按照適當的比例搭配使用。需要注意的是，這些中藥材的使用應在醫生指導下進行，以確保用藥安全有效。
在使用麥冬和西洋參泡水喝時，應根據個人體質和症狀選擇合適的用量。過量使用可能會引起不良反應。此外，孕婦、月經期婦女、脾胃虛寒者等特殊人群應在醫生指導下使用。總之，合理使用麥冬和西洋參泡水喝，可以起到很好的養生保健作用。