白色的蘑菇通常可以食用，但並非所有白色蘑菇都是安全的。在食用前，必須確保蘑菇的種類是已知且無毒的。
在眾多白色蘑菇中，常見的可食用品種包括雙孢蘑菇、白蘑菇和雞油菌。雙孢蘑菇和白蘑菇是市場上常見的食用蘑菇，它們含有豐富的蛋白質和維生素。雞油菌則以其獨特的風味和營養價值受到人們的喜愛。然而，有些白色蘑菇如白毒鵝膏和白鵝膏等，含有劇毒，誤食可能導致嚴重後果。因此，在采摘或購買蘑菇時，應選擇信譽良好的供應商，並在食用前進行仔細的鑒別。
在食用白色蘑菇時，建議在專業指導下進行，避免自行采摘野生蘑菇，因為即使是經驗豐富的采摘者也可能難以區分有毒和無毒品種。此外，烹飪時應徹底煮熟，以減少任何潛在的風險。