大蒜通常被認為是辛辣食物。它含有硫化物，這些物質在咀嚼時會釋放出辛辣的氣味和味道，刺激口腔和鼻腔。此外，大蒜還具有抗菌、抗炎和抗氧化等多種健康益處。
在醫學上，大蒜被用於治療多種疾病。例如，大蒜素是一種從大蒜中提取的化合物，具有抗菌和抗真菌作用，常用於治療感染性疾病。另外，大蒜還有助於降低血壓和膽固醇水平，預防心血管疾病。此外，大蒜還被用於治療消化不良和胃腸道疾病。然而，大蒜的辛辣性可能會刺激胃腸道，導致不適，因此應在醫生指導下使用。
在使用大蒜時，應注意適量，並遵循醫生的建議。對於胃腸道敏感的人來說，可以選擇經過發酵或煮熟的大蒜，以減少辛辣性。同時，要注意不要過量食用，以免引起不良反應。