甜蜜豆作為一種常見的蔬菜，一般不容易導致食物中毒。然而，如果處理不當或者食用了變質的甜蜜豆，仍然有可能引發食物中毒。
甜蜜豆在烹飪過程中，需要充分加熱以殺死可能存在的細菌和寄生蟲。此外，如果甜蜜豆儲存不當，容易滋生細菌，導致食物變質。在食用前，應檢查甜蜜豆是否新鮮，避免食用變質的甜蜜豆。如果出現食物中毒症狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等，應及時就醫，並在醫生指導下使用藥物治療。常見的治療藥物包括蒙脫石散、複方黃連素片和諾氟沙星膠囊等，但需注意用藥安全，避免過量或不當使用。
總之，甜蜜豆在正確處理和食用的情況下，通常不會導致食物中毒。在烹飪過程中注意充分加熱，避免食用變質的甜蜜豆，可以有效降低食物中毒的風險。如果出現不適症狀，應及時就醫，並在醫生指導下合理用藥。