吃茄子過敏的症狀一般有皮膚紅疹、呼吸困難和消化不良等。這些症狀可能因個體差異而異，但通常遵循一定的規律。
1.皮膚紅疹：過敏反應首先可能表現為皮膚上的紅疹，這通常是由於身體對茄子中某些成分的免疫反應所致。
2.呼吸困難：在某些情況下，過敏反應可能影響到呼吸係統，導致呼吸急促或困難，這是較為嚴重的症狀之一。
3.消化不良：消化係統也可能受到影響，表現為惡心、嘔吐或腹瀉等消化不良症狀，這可能與茄子中的某些物質刺激胃腸道有關。
對於茄子過敏，建議在食用前進行過敏測試，並在出現過敏症狀時及時就醫。同時，應避免接觸和食用茄子，以減少過敏反應的發生。