紫蘇籽油對人體通常有多種益處：抗氧化、抗炎和調節血脂等。
1.抗氧化作用：紫蘇籽油富含α-亞麻酸，這種不飽和脂肪酸具有強大的抗氧化能力，可以幫助清除體內的自由基，減緩細胞老化。
2.抗炎效果：紫蘇籽油中的ω-3脂肪酸有助於降低炎症反應，對於緩解關節炎等炎症性疾病的症狀有一定的輔助作用。
3.調節血脂：紫蘇籽油中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平，同時提高高密度脂蛋白（好膽固醇）水平，從而有助於維護心血管健康。
紫蘇籽油雖好，但日常飲食中應適量攝入，並注意與其他類型的健康油脂搭配。此外，若有特殊健康狀況，應在醫生指導下食用。