晚上吃西紅柿是有益的。西紅柿含有豐富的維生素C、維生素K、鉀和抗氧化物質，這些成分可以幫助增強免疫力、促進血液循環和保護心血管健康。此外，西紅柿中的番茄紅素還具有抗氧化作用，有助於預防一些慢性疾病。
晚上食用西紅柿時，可以選擇一些烹飪方式來增加其營養價值。例如，番茄炒蛋、番茄燉牛肉等菜肴，不僅美味，還能讓西紅柿中的營養成分更好地被人體吸收。需要注意的是，雖然西紅柿對健康有益，但在食用時也要注意適量，過量攝入可能會導致胃腸不適。此外，一些藥物可能會與西紅柿中的某些成分發生相互作用，如抗凝血藥物華法林、降糖藥二甲雙胍和降壓藥利血平等，因此在服用這些藥物時應在醫生指導下合理食用西紅柿。
總之，晚上適量食用西紅柿對健康是有益的，但應注意烹飪方式和藥物相互作用。在享受西紅柿帶來的美味的同時，也要關注自身的健康狀況，做到合理飲食，健康生活。