南瓜子殼通常不建議食用。南瓜子殼質地堅硬，不易咀嚼和消化，可能對胃腸道造成刺激和損傷。
南瓜子殼中可能含有一些有益成分，如膳食纖維和礦物質，但這些成分在南瓜子仁中也存在，且更易被人體吸收。此外，南瓜子殼中的一些物質可能對某些人造成過敏反應。因此，在食用南瓜子時，建議去除殼，直接食用南瓜子仁。
在治療某些疾病時，醫生可能會開具含有南瓜子成分的藥物，如南瓜子油、南瓜子提取物等。這些藥物可能具有抗炎、抗氧化等作用，但應在醫生指導下使用，避免過量或與其他藥物相互作用。
總之，南瓜子殼一般不建議食用，應去除殼後食用南瓜子仁。在治療疾病時，應在醫生指導下使用含有南瓜子成分的藥物。