銀耳羹通常具有滋陰潤燥、養顏美容的功效。它含有豐富的天然植物膠質，可以滋潤皮膚，改善皮膚幹燥，使肌膚更加光滑細膩。此外，銀耳羹還有助於增強免疫力，提高身體抵抗力。
銀耳羹的營養價值主要來源於銀耳本身。銀耳含有多種氨基酸、維生素和礦物質，具有很好的滋補作用。同時，銀耳羹中的其他食材，如紅棗、枸杞等，也具有很好的養生保健作用。紅棗可以補血養顏，枸杞則有養肝明目、增強免疫力的功效。
在日常飲食中，適量食用銀耳羹有助於保持身體健康。但需要注意的是，銀耳羹屬於寒涼性食物，體質偏寒的人群應適量食用。此外，銀耳羹在烹飪過程中，應避免加入過多的糖分，以免影響健康。在使用銀耳羹作為滋補品時，最好在醫生指導下進行，以免過量食用導致身體不適。