通常，缺少維生素A可能會導致夜盲症、幹眼症和皮膚幹燥等健康問題。維生素A對於維持視力、皮膚健康以及免疫係統的正常功能至關重要。
夜盲症是維生素A缺乏症最常見的症狀之一，表現為在光線較暗的環境下視力下降，難以看清物體。此外，維生素A對於眼睛的淚腺功能也有重要作用，缺乏時可能導致幹眼症，表現為眼睛幹澀、疼痛和異物感。皮膚幹燥也是維生素A缺乏的常見症狀，因為維生素A有助於維持皮膚和黏膜的健康。除了這些，維生素A還與生長發育、生殖健康以及抗感染能力有關。
針對維生素A缺乏，日常建議包括增加富含維生素A的食物攝入，如胡蘿卜、甜薯、菠菜和動物肝髒等。如果出現相關症狀，應及時就醫，並在醫生指導下補充維生素A，避免自行盲目用藥。