幹薑與生薑的區別主要有藥用價值、口感風味和保存期限等。通常，幹薑和生薑在中醫中都有各自的應用，但它們的特點和使用方式有所不同。
1.藥用價值：幹薑性溫，具有溫中散寒、回陽救逆的功效，常用於治療脾胃虛寒、腹痛泄瀉等症狀。而生薑性溫，具有發汗解表、溫肺止咳的作用，適用於感冒風寒、咳嗽等症狀。
2.口感風味：幹薑經過晾曬或烘幹處理，口感較為幹硬，辛辣味較濃，適合燉煮或泡水。生薑則口感鮮嫩多汁，辛辣味適中，適合炒菜、煲湯或生食。
3.保存期限：幹薑由於水分較少，保存期限較長，一般可存放半年至一年。生薑水分較多，保存期限較短，一般為1-2個月，需注意防潮防黴。
在日常生活中，可根據個人體質和需求選擇適合的薑類。如脾胃虛寒者可適量食用幹薑，而感冒風寒者可適量食用生薑。同時，建議在購買時注意觀察薑的外觀和氣味，避免選購變質的薑。如出現不適症狀，應及時就醫。