知了猴，學名蟬，是一種常見的昆蟲，其營養價值通常被認為較為豐富。蟬的體內含有一定量的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分。
蟬的蛋白質含量較高，每100克蟬肉中大約含有70克左右的蛋白質，這對於需要補充蛋白質的人群來說是一個不錯的選擇。此外，蟬肉中還含有一定量的微量元素，如鐵、鋅、鈣等，這些元素對於維持人體正常生理功能具有重要作用。蟬的脂肪含量相對較低，適合作為健康飲食的一部分。然而，由於蟬的品種和生長環境的不同，其營養成分也會有所差異，因此在食用前最好了解其具體營養成分。
在食用知了猴時，應注意選擇新鮮、無汙染的蟬，並在烹飪前徹底清洗。由於蟬可能攜帶寄生蟲，因此在食用前應確保其經過充分的烹飪處理。對於過敏體質的人群，食用前應謹慎，以防發生過敏反應。如果出現不適，應及時就醫。