豬肝通常被認為是營養價值較高的食材。它富含鐵質、蛋白質以及多種維生素，對於補血和增強免疫力都有積極作用。
豬肝的營養價值主要體現在其豐富的鐵含量上，每100克豬肝大約含有22.6毫克的鐵，這對於預防和治療缺鐵性貧血非常有益。此外，豬肝還含有維生素A、維生素B群以及維生素D等，這些維生素對於維持視力、促進新陳代謝和骨骼健康都有重要作用。蛋白質含量也相當高，每100克豬肝含有19.3克蛋白質，對於肌肉生長和修複至關重要。
在日常飲食中，適量食用豬肝可以作為補充營養的良好選擇。然而，由於豬肝中膽固醇含量較高，建議高膽固醇患者適量食用。在食用豬肝時，應注意徹底煮熟以避免食物中毒的風險。對於需要補充鐵質或維生素的人群，可以在醫生指導下適量食用豬肝。