食源性疾病通常是攝入受汙染的食品引起的疾病。這類疾病可能包括食物中毒、腸道感染和寄生蟲病等。
食源性疾病的發生與食品的衛生狀況密切相關。常見的原因包括食品在生產、加工、儲存或銷售過程中受到細菌、病毒、寄生蟲或有毒化學物質的汙染。例如，生食或未充分煮熟的肉類和海鮮可能攜帶沙門氏菌或弧菌，而未經適當處理的蔬菜和水果可能含有農藥殘留或寄生蟲卵。此外，食品在不當的溫度下儲存，如在室溫下放置過久，也可能導致細菌繁殖，增加食源性疾病的風險。
為了預防食源性疾病，建議在日常生活中注意食品衛生，購買時選擇信譽良好的商家，烹飪時確保食物充分加熱至安全溫度，妥善儲存易腐食品，並定期清潔廚房和餐具。若出現疑似食源性疾病症狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等，應及時就醫，並在醫生指導下使用藥物治療，避免自行用藥可能帶來的風險。