黃辣丁，又稱黃鱔，是一種常見的食用魚類，其營養價值通常較高。黃辣丁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，對人體健康有諸多益處。
黃辣丁的蛋白質含量豐富，每100克黃辣丁肉中蛋白質含量可達18克左右，且為優質蛋白，易於人體吸收利用。此外，黃辣丁還富含不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，這些脂肪酸對心腦血管健康有積極作用，有助於降低血脂和預防心血管疾病。同時，黃辣丁中的維生素A、維生素E以及鈣、鐵、鋅等礦物質含量也較為豐富，有助於增強免疫力和促進生長發育。
在日常飲食中，適量食用黃辣丁可以為身體提供必需的營養。然而，對於黃辣丁的食用，也應注意適量，避免過量攝入。在食用黃辣丁時，建議選擇新鮮、無汙染的食材，並確保烹飪過程中徹底煮熟，以減少寄生蟲和細菌的風險。若出現不適症狀，應及時就醫，並在醫生指導下進行合理治療。