黃鑽魚的營養價值

黃鑽魚，又稱黃鱔，是一種營養價值極高的淡水魚類。它含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，對人體具有很好的滋補作用。黃鑽魚的蛋白質含量高達18%，且氨基酸組成齊全，易於人體吸收。此外，黃鑽魚還富含不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，對心血管健康具有積極作用。礦物質方麵，黃鑽魚含有豐富的鈣、磷、鐵等，有助於骨骼和血液健康。維生素方麵，黃鑽魚含有維生素A、維生素B族等，有助於維持身體正常代謝和免疫功能。總之，黃鑽魚是一種營養豐富、健康美味的食材，適合各種人群食用。