黃骨魚通常被認為是營養價值較高的魚類。它富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質，對人體健康有諸多益處。
黃骨魚的蛋白質含量豐富，易於人體消化吸收，有助於增強機體免疫力和促進肌肉生長。此外，黃骨魚含有的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對心腦血管健康特別有益，可以降低心血管疾病的風險。同時，黃骨魚還含有豐富的維生素D和鈣，有助於骨骼健康和牙齒發育。
在日常飲食中，適量食用黃骨魚可以作為營養補充的一部分。然而，對於有特定健康問題的人群，如痛風患者，應謹慎食用，因為某些魚類可能含有較高水平的嘌呤。在食用黃骨魚時，應注意食物的新鮮度和烹飪方式，以確保營養的最大化和食品安全。如果有任何疑問或健康顧慮，建議谘詢醫生。