苦瓜通常被認為具有較高的營養價值，它含有多種維生素和礦物質，包括維生素C、鉀和膳食纖維。這些成分對維持身體健康有重要作用。
苦瓜中的維生素C有助於增強免疫係統，促進傷口愈合，而鉀則對維持心髒健康和調節血壓有積極作用。此外，苦瓜中的膳食纖維有助於消化係統的健康，促進腸道蠕動，預防便秘。苦瓜還含有一些抗氧化物質，可能有助於減少氧化應激，從而對抗衰老和某些慢性疾病。
在日常飲食中，適量食用苦瓜可以作為健康飲食的一部分。然而，由於苦瓜性寒，體質偏寒的人群應適量食用。如果出現不適症狀，應及時就醫。在食用苦瓜時，應注意食物的新鮮度和清潔度，避免因食用不潔食物而引起的腸胃不適。