正常人餐後三小時血糖水平通常不會超過7.8毫摩爾每升。這是因為餐後血糖會因為食物中的碳水化合物被消化吸收而上升，但健康人的胰島素分泌能夠及時調節，使血糖水平在餐後三小時內逐漸回落至正常範圍。
影響餐後血糖的因素有很多，包括食物的種類、進食量、個人的消化吸收能力以及身體對胰島素的敏感性等。一般來說，高糖食物會導致血糖快速上升，而富含纖維的食物則有助於減緩血糖上升的速度。此外，適量的運動也有助於降低餐後血糖水平。
對於餐後血糖的管理，建議保持均衡的飲食，避免高糖和高脂食物，增加富含纖維的食物攝入。同時，適量的餐後運動也有助於控製血糖。如果出現餐後血糖異常，應及時就醫，並在醫生指導下進行血糖監測和治療。