當歸通常可以作為食材或藥材使用，它含有多種對人體有益的化學成分，如揮發油、多糖、有機酸等，具有補血活血、調經止痛等功效。
當歸在中醫中被廣泛應用，可用於治療血虛引起的麵色蒼白、眩暈、心悸等症狀。在現代，當歸也常被用於製作藥膳或作為保健品的原料。例如，當歸可以與黃芪、黨參等藥材配伍，用於增強免疫力和改善體質。在治療月經不調時，當歸常與川芎、白芍等藥材一起使用，以達到調經止痛的效果。此外，當歸還可用於緩解肌肉疼痛，如與桂枝、羌活等藥材配合，可以用於治療風濕性關節炎。需要注意的是，當歸的使用應在醫生指導下進行，以確保安全和效果。
在使用當歸時，應遵循醫囑，注意個人體質和病情，避免過量或不當使用。