胃潰瘍患者通常可以適量食用雞蛋。雞蛋中富含優質蛋白質和多種微量元素，有助於修複受損的胃黏膜。然而，雞蛋的烹飪方式和食用量需要特別注意，以免加重胃部負擔。
在胃潰瘍的治療和康複過程中，患者應選擇易消化的烹飪方式，如蒸蛋或煮蛋，避免油炸或煎炒。同時，應注意控製食用量，避免一次性攝入過多蛋白質。例如，奧美拉唑、蘭索拉唑和雷貝拉唑等藥物可以抑製胃酸分泌，幫助胃潰瘍愈合，但應在醫生指導下使用。此外，患者還應注意飲食規律，避免過冷、過熱、過辣等刺激性食物，以免刺激胃黏膜。
總之，胃潰瘍患者可以在醫生建議下適量食用雞蛋，但需注意烹飪方式和食用量，同時配合藥物治療和健康飲食，促進胃部康複。