米酒酸了一般不建議再飲用。酸味可能意味著米酒發生了發酵過度或變質，這不僅影響口感，還可能對健康造成潛在風險。
米酒變酸通常是由於酵母菌過度繁殖或受到其他微生物汙染所致。在這種情況下，米酒中的酒精含量可能會降低，同時產生一些對人體有害的代謝產物。例如，某些酵母菌能產生有毒的代謝物，如甲醇，這是一種對人體有害的物質。此外，如果米酒中混入了其他細菌，如大腸杆菌或沙門氏菌，它們也可能產生毒素，增加食物中毒的風險。因此，在飲用米酒前，應檢查其顏色、氣味和味道是否正常，若發現異常，最好避免飲用。在醫生指導下，可以考慮使用如甲硝唑、頭孢類抗生素或氟喹諾酮類抗生素等藥物來治療可能的感染，但這些藥物的使用必須在醫生的指導下進行。
為了安全起見，如果米酒出現酸味或其他異常變化，建議不要飲用。在購買和儲存米酒時，應選擇信譽良好的品牌，並確保其在適當的溫度和條件下保存，以減少變質的風險。