薑皮，即生薑的外皮，具有解表散寒、溫中止嘔、利水消腫等功效和作用。
1.解表散寒：薑皮性溫，能夠促進血液循環，幫助身體抵禦外界寒邪，對於風寒感冒引起的頭痛、身痛等症狀有緩解作用。
2.溫中止嘔：薑皮含有的揮發油成分，能夠刺激胃黏膜，增強胃腸蠕動，對於胃寒引起的惡心、嘔吐有良好的緩解效果。
3.利水消腫：薑皮中的某些成分具有利尿作用，可以幫助身體排除多餘水分，對於水腫、小便不利等症狀有一定的改善作用。
4.抗菌消炎：薑皮中含有的薑辣素等成分，具有一定的抗菌作用，能夠抑製某些細菌的生長，對於輕微的皮膚炎症有一定的緩解作用。
5.促進消化：薑皮能夠刺激唾液和胃液分泌，增強消化酶的活性，對於食欲不振、消化不良等症狀有輔助改善作用。
薑皮在日常生活中可以作為一種輔助食材或藥材使用，但應注意適量，並結合個人體質和健康狀況進行選擇。在食用前，建議谘詢專業醫師或營養師的意見，以確保安全有效。