蘆薈是一種常見的植物，其葉肉部分含有豐富的凝膠，通常可以食用。然而，並非所有蘆薈品種都適合食用，且食用前需要經過適當的處理。
食用蘆薈前，應選擇可食用品種，如庫拉索蘆薈，並確保其成熟且無農藥殘留。庫拉索蘆薈凝膠含有多種有益成分，如維生素、礦物質和氨基酸，具有潤腸通便、抗炎和保濕等功效。然而，蘆薈也含有一些可能引起腸胃不適的成分，如蘆薈素，因此建議在醫生指導下適量食用。此外，孕婦和哺乳期婦女應避免食用蘆薈，因為某些成分可能對胎兒或嬰兒有害。其他品種如皂素蘆薈和木立蘆薈也含有可食用部分，但同樣需要謹慎處理。
食用蘆薈時，應注意適量，並在醫生的建議下進行。如果出現不適症狀，應立即停止食用並谘詢醫生。