土豆絲本身熱量並不高，每100克大約隻有77千卡的熱量，通常在減肥期間可以適量食用。然而，烹飪方式對土豆絲的熱量影響較大，如油炸或加入大量油脂和調料，會顯著增加其熱量。
在減肥期間，選擇烹飪土豆絲時，應避免使用過多的油脂和高熱量調料。例如，可以選擇清炒土豆絲，使用橄欖油代替其他油脂，同時減少鹽和糖的用量。此外，土豆絲可以與低熱量的蔬菜如胡蘿卜、青椒等搭配，增加營養的同時控製熱量攝入。例如，可以選擇使用橄欖油炒製的土豆絲，搭配胡蘿卜和青椒，這樣既能保證口感，又能控製熱量。
總之，在減肥期間，適量食用土豆絲是可以的，但應注意烹飪方法和搭配，以確保營養均衡且不增加過多熱量。