隔夜豬肝通常不建議食用。豬肝在烹飪後如果長時間存放，可能會滋生細菌，導致食物變質。此外，豬肝中的營養成分在放置過程中也可能發生改變，影響其營養價值。
豬肝在烹飪後，如果未妥善保存，容易受到微生物汙染。例如，大腸杆菌、沙門氏菌等細菌在適宜的溫度和濕度下會迅速繁殖，食用後可能引起食物中毒。此外，豬肝中的維生素B群和鐵質等營養成分在長時間暴露於空氣中後，可能會因氧化作用而降低其營養價值。在某些情況下，為了預防食物中毒，可以考慮使用抗生素如阿莫西林、頭孢克肟或氟呱酸等，但這些藥物應在醫生指導下使用，以避免不必要的副作用。
為了確保食品安全和營養健康，建議豬肝烹飪後盡快食用，或者在冷藏條件下妥善保存，並在24小時內食用完畢。如果發現豬肝有異味、顏色變化或表麵有黏液等異常情況，應立即丟棄，避免食用。