豆角通常可以隔夜食用，但必須妥善保存。隔夜豆角在冷藏條件下，其營養成分和口感不會發生太大變化。然而，豆角中含有的某些生物堿在長時間存放後可能會增加，因此，食用前應確保豆角經過充分加熱。
隔夜豆角的安全性取決於保存條件和烹飪方法。在冷藏條件下，豆角可以安全保存，但應避免在室溫下長時間存放，以防止細菌滋生。在烹飪豆角時，應確保豆角完全煮熟，以破壞可能存在的生物堿。例如，使用阿莫西林、甲硝唑和頭孢類抗生素等藥物時，應遵循醫生的指導，因為這些藥物可能會影響豆角中生物堿的代謝。此外，豆角在烹飪過程中可能會釋放出氣體，因此在食用前應確保豆角完全煮熟，以避免不適。
為了確保豆角的新鮮和安全，建議在食用前檢查豆角是否有異味或變色，並且在食用隔夜豆角時，最好重新加熱至沸騰，以確保食品安全。