一般而言，胃腸炎患者不宜喝牛奶。牛奶中含有乳糖，而胃腸炎時腸道對乳糖的消化能力減弱，可能導致腹瀉等症狀加重。此外，牛奶中的脂肪和蛋白質也較難消化，可能增加胃腸道負擔。
在胃腸炎發作期間，患者應選擇易消化、溫和的食物，如稀粥、蒸蛋等。若確實需要攝入牛奶，應選擇低脂、低乳糖的牛奶，如舒化奶、豆奶等，並在醫生指導下適量飲用。同時，可考慮使用蒙脫石散、複方黃連素片等藥物緩解症狀，但需注意藥物的適應症和副作用，遵醫囑用藥。
總之，胃腸炎患者應避免攝入不易消化的食物，包括牛奶。在病情穩定後，可逐漸恢複正常飲食，但需注意食物的選擇和攝入量。