通常，雞湯隔夜後是可以喝的。但要注意，雞湯在保存過程中可能會受到微生物汙染，因此，隔夜雞湯在食用前應徹底加熱至沸騰，以確保安全。
隔夜雞湯的安全性取決於保存條件和加熱方式。在冷藏條件下，雞湯可以安全保存24小時左右。常見的雞湯保存方法包括密封後放入冰箱，或使用真空包裝。在食用前，應將雞湯加熱至沸騰，以殺死可能滋生的細菌。例如，可以使用生薑、大蔥和枸杞等食材熬製的雞湯，或者添加了黨參、黃芪等中藥材的滋補雞湯，以及含有香菇、蟲草花等食材的風味雞湯。這些雞湯在加熱時，不僅能保持原有的風味，還能確保食用安全。
為確保食品安全，建議在食用隔夜雞湯前，檢查其是否有異味或變質的跡象。如果有任何疑慮，最好不要食用。同時，應遵循“先吃先做”的原則，盡量減少食物的存放時間。