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食物中的營養物質有哪些

孔娟 營養科 副主任醫師

中國醫科大學附屬盛京醫院 三甲

食物中的營養物質通常包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。這些物質對於人體健康至關重要,它們各自扮演著不同的角色。

1.蛋白質

蛋白質是身體組織和細胞的基本組成成分,對於肌肉的修複和生長、免疫係統的維持以及激素的合成都非常重要。

2.脂肪

脂肪是能量的重要來源,它還有助於維生素的吸收和保護內髒器官。必需脂肪酸對大腦發育和心髒健康尤其重要。

3.碳水化合物

碳水化合物是身體的主要能量來源,尤其是大腦和肌肉。它們包括簡單碳水化合物如糖和複雜碳水化合物如澱粉。

4.維生素

維生素是身體必需的微量營養素,它們參與了身體的許多生化過程,如維生素C對免疫係統的支持和維生素D對骨骼健康的作用。

5.礦物質

礦物質如鈣、鐵和鉀在維持骨骼健康、血液功能和神經傳導等方麵發揮著關鍵作用。

為了保持健康,建議均衡飲食,確保攝入足夠的各類營養物質。如果出現營養缺乏的症狀,應及時就醫,以便得到專業的營養建議和治療。

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