杏仁中毒的症狀通常有惡心嘔吐、呼吸困難、神經係統問題等。這些症狀的出現與杏仁中所含的氰化物有關，氰化物在體內分解後會產生有毒的氰化氫。
1.惡心嘔吐
杏仁中毒的早期症狀之一是胃部不適，患者可能會感到惡心，隨後可能出現嘔吐。這是因為氰化物對胃腸道的刺激作用。
2.呼吸困難
隨著中毒程度的加深，患者可能會出現呼吸困難，這是因為氰化物影響了呼吸係統的正常功能，導致氧氣交換受阻。
3.神經係統問題
在嚴重的情況下，杏仁中毒還可能引起神經係統的症狀，如頭暈、頭痛、意識模糊，甚至昏迷。這是因為氰化物對中樞神經係統的毒性作用。
麵對杏仁中毒，應立即停止食用並尋求醫療幫助。在日常生活中，應避免食用未經處理的苦杏仁，因為它們含有較高濃度的氰化物。若出現上述症狀，應迅速就醫，以便及時進行解毒治療。