苦菊一般可以生吃。作為一種常見的蔬菜，苦菊含有豐富的維生素和礦物質，生吃能夠最大程度地保留其營養成分。不過，生吃前應確保苦菊清洗幹淨，以避免攝入殘留的農藥和細菌。
苦菊生吃時，可以搭配其他蔬菜製作沙拉，或者作為涼拌菜食用。在烹飪時，常見的調味品如橄欖油、醋和檸檬汁等可以增加風味，同時不會破壞苦菊的營養價值。需要注意的是，雖然苦菊生吃有諸多好處，但並非所有人都適合。例如，體質偏寒或消化係統較弱的人群應適量食用，以免引起不適。此外，某些藥物如抗凝血藥物、抗酸藥和某些抗生素可能與苦菊中的某些成分相互作用，因此在服用這些藥物時應在醫生指導下食用苦菊。
總之，苦菊生吃是一種健康的食用方式，但應注意個人體質和可能的藥物相互作用。在享受苦菊帶來的營養和美味時，也別忘了保持飲食的多樣性和平衡。