牛肉通常被認為是一種高蛋白、低脂肪的肉類，含有豐富的鐵質和維生素B群，對身體健康有諸多益處。
牛肉中的蛋白質含量較高，每100克牛肉大約含有20至25克蛋白質，這些蛋白質含有人體必需的氨基酸，有助於肌肉生長和修複。同時，牛肉也是鐵的良好來源，特別是血紅素鐵，這種形式的鐵更易於人體吸收，對於預防貧血有積極作用。此外，牛肉還含有一定量的鋅、硒等微量元素，對增強免疫力和抗氧化能力有所幫助。
在日常飲食中，適量食用牛肉可以作為蛋白質和鐵質的重要補充。然而，牛肉的膽固醇含量相對較高，因此建議在醫生指導下合理搭配飲食，避免過量攝入。對於有特殊健康需求的人群，如高血壓、心髒病患者，應谘詢醫生後決定是否適合食用牛肉。