炒青菜的熱量通常不高，每100克大約在20千卡至40千卡之間。這種熱量的波動主要取決於烹飪方式和使用的油脂量。一般來說，清炒青菜的熱量較低，而加入較多油脂的炒法會相應增加熱量。此外，青菜的種類和成熟度也會影響其熱量，例如，較嫩的葉菜可能含有更多的水分，從而熱量更低。
在烹飪炒青菜時，選擇健康的烹飪油，如橄欖油或菜籽油，並控製油量，可以有效地控製熱量攝入。同時，避免使用過多的調料，尤其是高熱量的調料，如糖和奶油，也有助於保持低熱量。此外，青菜的烹飪時間不宜過長，以免營養流失。
對於想要控製熱量攝入的人來說，日常飲食中可以適當增加炒青菜的比例，同時注意整體飲食的均衡。在就醫時，如果醫生建議調整飲食結構，應遵循醫囑，合理規劃飲食。在必要時，可以在醫生的指導下使用營養補充劑，但不可自行盲目用藥。