通常，番茄皮含有較高的營養價值。番茄皮中富含膳食纖維、維生素C、維生素E以及抗氧化物質，如番茄紅素。這些成分有助於增強免疫力、促進消化和保護皮膚健康。
番茄皮中的膳食纖維有助於維持腸道健康，促進腸道蠕動，預防便秘。維生素C和E是強大的抗氧化劑，有助於抵抗自由基的損害，減緩衰老過程，保護皮膚免受紫外線傷害。番茄紅素是一種天然的色素，具有強大的抗氧化作用，可以降低某些慢性疾病的風險，如心血管疾病和某些類型的癌症。
在日常飲食中，建議適量食用帶皮的番茄，以獲取其豐富的營養。如果擔心農藥殘留，可以通過徹底清洗或去皮來減少風險。在食用前，可以將番茄在流水下衝洗，或使用食品級清潔劑進行清洗。對於消化係統較弱的人群，如果覺得番茄皮難以消化，可以選擇去皮食用。在任何情況下，如果出現不適，應及時就醫，並在醫生的指導下調整飲食。