豬肝是一種營養價值較高的食材，具有補血、明目、增強免疫力、促進生長發育和改善皮膚健康等功效和作用。
1.補血：豬肝含有豐富的鐵元素，對於缺鐵性貧血的人群有很好的補血效果。
2.明目：豬肝中含有豐富的維生素A，對維護視力健康，預防夜盲症有積極作用。
3.增強免疫力：豬肝含有多種維生素和礦物質，有助於提高人體免疫力，增強抵抗力。
4.促進生長發育：豬肝中的蛋白質和微量元素對兒童和青少年的生長發育具有促進作用。
5.改善皮膚健康：豬肝中的維生素E和鋅元素對皮膚健康有積極影響，有助於保持皮膚彈性和光澤。
豬肝雖然營養豐富，但食用時也應注意適量，過量食用可能會增加膽固醇攝入。建議在均衡飲食的基礎上，適量食用豬肝，以充分發揮其營養價值。