一般而言，三天不吃飯可能會讓人體重下降，但具體下降的斤數因人而異，受多種因素影響，如基礎代謝率、身體組成、活動水平等。體重減輕主要是由於體內水分和糖原的消耗，而非脂肪的直接減少。在短期內，身體可能會通過消耗肌肉和肝髒中的糖原來應對能量需求，這會導致體重的快速下降，但這種減重方式並不健康，也不可持久。
在不進食的狀態下，身體會啟動應激反應，優先消耗體內儲存的糖原，隨後可能會分解肌肉組織以供能。此外，由於缺乏食物攝入，身體會減緩新陳代謝以節省能量，這可能導致減重效果逐漸減弱。長期不吃飯還可能引起營養不良、免疫力下降、肌肉萎縮等健康問題。
對於想要減肥的人來說，建議采取健康的飲食和適量的運動，而不是通過極端的節食方法。在進行任何減肥計劃之前，最好谘詢醫生，以確保方法的安全性和有效性。如果出現體重下降過快或身體不適，應及時就醫。