山梨酸鉀通常用作食品添加劑，它具有抑製微生物生長、延長食品保質期的作用。它通過降低食品中的pH值，從而抑製細菌、酵母和黴菌的生長。
山梨酸鉀作為一種防腐劑，廣泛應用於各類食品中，如飲料、糕點、果醬等，以保持食品的新鮮度和口感。此外，它還能防止食品氧化，減少食品變質的風險。然而，山梨酸鉀的使用量需要嚴格控製，過量使用可能會對人體健康產生不良影響。
在日常生活中，消費者應關注食品成分表，了解食品中是否添加了山梨酸鉀。如果對某種食品添加劑有過敏反應，應及時就醫，並在醫生指導下調整飲食。同時，保持均衡飲食，避免長期大量食用含有山梨酸鉀的食品，以維護身體健康。