苦蒜通常被認為具有一定的藥用價值，尤其在傳統醫學中。它含有多種生物活性成分，可能對健康有益。
苦蒜中含有豐富的硫化物，這些成分在體外實驗中顯示出抗炎和抗菌的特性。此外，苦蒜還可能有助於降低血壓和改善心血管健康，盡管這些效果在人體中的確切作用機製尚不完全清楚。值得注意的是，苦蒜的辛辣成分可能會刺激胃腸道，因此對於某些人來說，過量食用可能會導致不適。
在日常飲食中，適量食用苦蒜可以作為增加風味和可能的健康益處的一種方式。然而，如果有任何健康問題或正在服用藥物，應先谘詢醫生，以確保食用苦蒜不會與現有的健康狀況或藥物相互作用。在任何情況下，都應遵循醫生的建議，不要自行決定用藥或改變飲食習慣。